Концентрат сироваткового білка

Концентрат сироваткового білка: оптимальне співвідношення ціни та ефективності

Сироватковий концентрат - вихідна форма переробки молочної сироватки, яка отримується після видалення води та частини лактози методом ультрафільтрації. На відміну від ізоляту, який проходить додаткові стадії очищення, концентрат сироваткового білка зберігає нативний склад молочних фракцій: імуноглобуліни, лактоферин, альфа-лактальбумін і бета-лактоглобулін залишаються в продукті практично у вихідних пропорціях. Саме це робить його не просто джерелом білка, а й носієм біологічно активних компонентів, які при додатковому очищенні частково втрачаються.

Вміст білка в концентраті сироваткового протеїну становить 70-80% на 100 г сухого продукту. Решта 20-30% - це лактоза (2-8 г на порцію), молочні жири (3-6 г) і мінерали. Для більшості атлетів без непереносимості лактози це не проблема: кількість лактози достатньо мала, щоб не викликати дискомфорту, а жири у складі частково представлені кон’югованою лінолевою кислотою (CLA) - сполукою з антикатаболічними властивостями.

Чим концентрат відрізняється від ізоляту: практичний погляд

Різниця в швидкості засвоєння між концентратом та ізолятом на практиці менша, ніж прийнято вважати. Обидва належать до «швидких» білків: пік амінокислот у крові у концентрату - через 90-100 хвилин, у ізоляту - через 60-80 хвилин. Для посттренувального вікна це некритично: обидва варіанти забезпечать потрібний амінокислотний пік у межах розумного часу.

Принципові відмінності - у калорійності та вмісті лактози. Ізолят дає 110-115 ккал на 30 г порції, концентрат - 130-145 ккал. При трьох прийомах на день це 60-90 додаткових кілокалорій - значимо при суворому підрахунку КБЖУ на «сушці», незначимо при наборі маси. За ціною концентрат стабільно дешевший за ізолят на 20-35% при зіставному вмісті білка на порцію - це головний практичний аргумент на його користь.

Кому підходить концентрат сироваткового білка

• Атлети в період набору маси - невелика кількість вуглеводів і жирів у складі вписується в профіцит без необхідності скрупульозного підрахунку
• Люди без непереносимості лактози - 2-5 г лактози на порцію не викликають дискомфорту у більшості
• Ті, хто шукає оптимальне співвідношення ціни і білка - концентрат дає високу якість при більш доступній вартості
• Початківці атлети - перший протеїн, де немає сенсу переплачувати за ізолят без чіткого розуміння різниці
• При кількох прийомах на день - різниця у вартості на об’ємі кількох упаковок на місяць відчутна

Виробничі стандарти та на що дивитися при виборі

Якість концентрату сироваткового білка визначається не лише відсотком білка, а й температурним режимом обробки. Низькотемпературна фільтрація (cold-processed або cold-filtered) зберігає нативні білкові фракції в активному стані - імуноглобуліни та лактоферин при високій температурі денатурують і втрачають біологічну активність. Продукти з маркуванням «cold-processed» або «undenatured» переважніші при запиті на імунну підтримку.

Амінокислотний профіль у всіх сироваткових концентратів схожий, але розкид за реальним вмістом білка між брендами існує. Продукти з незалежним лабораторним тестуванням (Labdoor, Informed Sport) дають більше впевненості у відповідності заявленому складу. Спайкінг дешевими амінокислотами зустрічається рідше у концентрату, ніж у дешевих сумішей невідомого походження.

Ціна та де купити концентрат сироваткового білка

Купити концентрат сироваткового білка за актуальною ціною з доставкою по Україні можна в інтернет-магазині спортивного харчування sportpit.com.ua. Вартість залежить від бренду, об’єму упаковки та відсотка білка. Доставка здійснюється Новою поштою, оплата при отриманні доступна.

Замовити сироватковий концентрат та порівняти ціни на порцію білка у різних брендів можна у розділі протеїни з фільтром за видом білка - там представлені концентрати Optimum Nutrition, Scitec Nutrition, BioTechUSA, Dymatize та інших виробників з описом складу та амінокислотного профілю.