Поліненасичені жирні кислоти ще називаютьОмега 3. У зв'язку з тим, що людський організм не може самостійно виробляти поліненасичені жирні кислоти, заповнювати їх обсяг потрібно за допомогою харчування. Найвищий рівень кислоти Омега 3 знаходиться у таких продуктах як скумбрія, лосось, сьомга, форель, макрель, сардини, тунець, тріска, лляна олія, у всіх листових овочах, а також креветки.
Є ще одна корисна поліненасичена жирна кислота - Омега 6, яку можна отримати, вживаючи в їжу пророщене зерно, пшеницю та сою. А омега – 3 жирні кислоти містяться в рослинних оліях: кукурудзяній, соняшниковій, соєвій, а також у горіхах, особливо, волоських, насіння соняшника та насіння гарбуза. Також Омега – 3 містять: скумбрія, оселедець, сардини, тунець, форель, лосось, кальмари, анчоуси, палтус, короп.
При вживанні кислот Омега 3 та Омега 6 людина знижує ризик захворювань серцево-судинної системи. Це відбувається за рахунок того, що поліненасичені жирні кислоти знижують рівень холестерину в крові, а також перешкоджають розвитку атеросклерозу. Основною причиною захворювань серцево-судинної системи є холестерин. Хотілося б трохи докладніше розповісти про це, оскільки не весь холестерин шкідливий. Розрізняють дві групи холестерину: низької щільності та високої щільності. Саме холестерин низької щільності осідає на стінках судин, починаючи з підліткового віку. Це призводить до забивання судин та порушення циркуляції крові, а це і призводить до інфарктів, інсультів та інших серцево-судинних недуг. А ось друга група холестерину з високою густиною не осідає на судинах. І такий холестерин не просто безпечний, а навіть дуже потрібний для організму, тому що без нього стає неможливим побудова клітин тіла. Також із нього синтезуються гормони та інші необхідні організму речовини.
Омега 3 і Омега 6 відомі ще, як лінолева і ліноленова кислоти, разом вони утворюють Вітамін F. Вітамін F розріджує кров, чим полегшує роботу серцю, також він перешкоджає утворенню тромбів, нормалізує артеріальний тиск, допомагає при запальних процесах в організмі, зменшує запальні і відчуття. Вітамін F застосовується для профілактики захворювань опорно-рухового апарату, ревматоїдних захворювань, радикуліту та остеохондрозу. Також Вітамін F покращує засвоюваність та підвищує активність інших вітамінів, таких як: А, Е, вітаміни групи В та інших.
Поліненасичені жирні кислоти позитивно впливають на роботу мозку, чим покращують розумову діяльність, нормалізують жировий обмін в організмі, корисний для клітин печінки, сприяють покращенню пам'яті, зору та інших функцій нервової системи.
Якщо регулярно вживати продукти, що містять Омега 3, то стан волосся, нігтів, шкіри значно покращиться і набуде здорового блиску. Також Омега 3 сприяє формуванню плода і тому обов'язково має бути в раціоні вагітної жінки, та й після народження дитина повинна отримувати потрібний обсяг поліненасичених жирних кислот, для гормону росту та імунітету. Омега 3 знижує втому та дратівливість. Допомагає у боротьбі з надмірною вагою, розщеплюючи насичені жири.
Підтверджено вже і той факт, що омега-3 жирні кислоти можуть перешкоджати розвитку злоякісних утворень.
Рекомендується вживати Омега 3 у розмірі 1-2 г/день. Це послужить профілактикою для захворювань серцево-судинної системи, а також рецидивів пов'язаних з цими захворюваннями та знизить ризик раптової смерті.
Вченими вже навіть розроблено Омега 3 індекс, за допомогою якого можна визначити рівень ризику раптової смерті. Цей індекс вимірюється в червоних кров'яних клітинах. Визначається процентним вмістом ЕПК+ДГК, де ЕПК – ейкозапентаєновою Омега 3 жирна кислота, та ДГК – докозагексаєновою Омега 3 жирна кислота. Якщо Омега 3 індекс >8%, рівень ризику раптової смерті зменшується на 90%, омега 3 індекс <4%, це вже тривожний знак і потрібно терміново вживати заходів.
